一般情况下，杏鲍菇长毛了不建议吃，以免影响身体健康。具体分析如下：
杏鲍菇长毛通常意味着其表面已经滋生了霉菌，这些霉菌可能产生对人体有害的毒素，即使经过烹饪处理，也难以保证完全去除其中的有害物质。食用长毛的杏鲍菇后，可能会导致食物中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重时甚至可能危及生命。此外，长毛的杏鲍菇口感和营养价值也会降低，因此，为了保障食品安全和健康，建议丢弃长毛的杏鲍菇，选择新鲜的杏鲍菇食用。
为了延长杏鲍菇的保质期，建议将其用保鲜膜包裹，并放置在冰箱中保存。同时，在购买和储存杏鲍菇时，也应注意其新鲜度和保存条件，避免长时间放置或保存不当导致变质。
