一般情况下，香菜的功效与作用有提高视力、促进代谢、调理胃肠、祛风解毒、利尿消炎等。具体分析如下：
1、提高视力：香菜含有多种维生素，特别是维生素A和维生素C，这些维生素有助于清除内热，保护眼睛健康，对提高视力、减少眼疾具有一定的作用。
2、促进代谢：香菜中的特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，从而有助于排出体内的代谢废物和毒素，促进新陈代谢。
3、调理胃肠：香菜味辛，且有特殊香味，能促进胃肠蠕动、增加食欲、开胃醒脾，适用于胃凉、胃酸、消化不良等症状。香菜中的膳食纤维也有助于促进肠道蠕动，帮助排便，改善便秘情况。
4、祛风解毒：香菜具有内通心脾、小肠，外达体表四肢、散风祛寒的作用，可以消除不正之气。同时，香菜还有一定的解毒作用，可以清除血液中的有害毒素，抑制体内铅的积累，并有助于排出肾脏中的铅中毒。
5、利尿消炎：香菜具有利尿的作用，可以预防人体尿道器官发生炎症，保护肾脏健康。同时，香菜中的一些成分还具有消炎作用，可以缓解炎症症状。
香菜不可过量食用，以免引发不适。同时，腐烂、发黄的香菜不宜食用，以免产生毒素对身体造成危害。
