一般情况下，大葱的功效与作用有抑菌抗病毒、软化血管、促进消化、防治感冒、增强免疫力等。具体分析如下：
1、抑菌抗病毒：大葱中含有大葱素，这是一种具有强大抗菌能力的成分，可以有效杀死病菌和抵御病毒。因此，经常食用大葱可以帮助抵抗感染，保持身体健康。
2、软化血管：大葱性温，含有丰富的维生素、矿物质等营养物质。这些成分有助于软化血管，促进血液循环，从而预防冠状动脉粥样硬化性心脏病、动脉硬化等心血管疾病。
3、促进消化：大葱中的酶和烯丙基硫醚等成分可以促进食物的消化，帮助人体吸收营养。同时，这些成分还能刺激胃液的分泌，增进食欲。
4、防治感冒：大葱味辛、性温，适量食用可以对汗腺造成刺激，促进发汗，有助于降低感冒的发病率。在感冒初期，食用大葱可以帮助病情尽快好转。
5、增强免疫力：大葱富含维生素C和其他抗氧化物质，这些成分可以增强人体免疫力，抵抗疾病。同时，大葱中的抗氧化物质还能抗衰老，保持皮肤健康。
大葱性辛温，对身体虚弱、出汗多、患有眼病及胃溃疡者等人群应谨慎食用。
