一般情况下，一岁宝宝可以适量吃猪肝。具体分析如下：
猪肝作为动物内脏，具有很高的营养价值，富含大量的铁元素、蛋白质、锌元素等，有助于提高宝宝身体免疫力、并预防宝宝患缺铁性贫血。其次，猪肝中含有丰富的维生素A，有助于宝宝的视网膜发育，对维持视力有益。一岁左右的宝宝，通常消化系统发育已较为成熟，若宝宝没有食物过敏史，且近期没有出现消化不良、腹泻等症状，那么适量食用猪肝是可行的。
建议不要过量食用猪肝，过量食用可能会加重宝宝的肠胃负担，导致消化不良、腹胀等症状。
家长可以将猪肝做成猪肝泥、猪肝粥等易于消化吸收的形式给宝宝食用。同时，要确保猪肝烹饪熟透，以避免宝宝感染寄生虫或细菌。
