一般情况下，醪糟的功效与作用有补充营养、养颜美容、去异味、补血活血、增进食欲等；禁忌人群有胃病患者、糖尿病患者、肝病患者、痛风患者、肥胖者等。具体分析如下：
一、功效与作用
1、补充营养：醪糟富含维生素C、维生素K、葡萄糖、氨基酸等营养成分，适量摄入，有助于补充人体所需营养。
2、养颜美容：醪糟中的维生素E和抗氧化剂能够对抗皮肤老化，促进皮肤细胞的再生，保持皮肤的弹性和光泽。长期适量饮用，有助于延缓衰老过程，达到美容养颜的效果。
3、去异味：醪糟能够溶解其他食物中的氨基醛等异味物质，从而起到去除食物异味的效果。
4、补血活血：醪糟中含有的铁元素和多种维生素有助于促进血液循环，月经期间失血较多的女性适量饮用醪糟可以起到补血活血的效果。
5、增进食欲：醪糟的主要成分是经过发酵的糯米或大米，发酵过程中产生了大量的酵母菌和乳酸菌。这些有益菌群能够帮助改善肠道微环境，促进食物的消化和吸收。
二、禁忌
1、胃病患者：如慢性胃炎、胃溃疡等胃病患者，胃黏膜均会受到不同程度的损伤，吃醪糟后会刺激胃酸分泌，从而加重对胃黏膜的损伤，不利于疾病恢复。
2、糖尿病患者：醪糟中含有一定量的糖分，糖尿病患者食用后可能会导致血糖升高，不利于血糖的控制。
3、肝病患者：如酒精性肝炎、肝硬化等肝病患者，吃醪糟后会加重对肝脏细胞的损伤，不利于疾病的恢复。
4、痛风患者：醪糟中含有一定量的嘌呤物质，痛风患者食用后可能会加重病情。
5、肥胖者：醪糟中热量较高，过量食用可能会导致热量堆积并形成脂肪，从而加重肥胖症状。
食用醪糟时，应根据自身健康状况适量食用，并避免与上述禁忌情况相冲突。
