一般情况下，铁棍山药作为一种药食同源的食材，具有多种功效与作用，主要包括健脾养胃、补肾涩精、补中益气、滋养强壮、生津益肺等。具体分析如下：
1.健脾养胃
铁棍山药味甘，性平，归脾、肺、肾经。从中医角度讲，脾主运化，胃主受纳，铁棍山药能增强脾胃的运化功能。其含有的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。这些酶可以促进碳水化合物的分解代谢，帮助人体更好地消化吸收食物中的营养成分。
2.补肾涩精
铁棍山药具有补肾涩精的作用，对男性遗精、尿频等病症有一定的治疗效果。有助于增强肾脏功能，改善肾虚症状，从而维护泌尿系统的健康。
3.补中益气
铁棍山药中的营养物质能够补中益气，健脾补虚，固肾益精，益心安神。这对改善人体整体机能，提高身体免疫力具有积极作用。
4.滋养强壮
铁棍山药含有丰富的蛋白质、碳水化合物、多种维生素和矿物质，能够为人体提供丰富的营养，具有滋养强壮的作用。适量食用可以增强体质，提高身体的抗病能力。
5.生津益肺
铁棍山药具有生津益肺的作用，能够缓解口干舌燥、干咳等症状，有助于保持呼吸道的湿润和健康。对调理肺虚咳嗽也有一定效果，是养肺的好食材。
虽然铁棍山药营养丰富，但也要适量食用。过量食用可能会导致消化不良或腹胀等不适症状。对铁棍山药过敏者应规避食用，以免引发过敏反应。同时，山药皮容易使皮肤过敏，削皮时应戴上手套并注意清洗山药的黏液。
