一般情况下，银耳的功效与作用有降低胆固醇、促进消化、润肺止咳、增强免疫力、美容养颜等。具体分析如下：
1、降低胆固醇
银耳中的多糖类物质还具有降低胆固醇的作用，能够减少血液中的脂质沉积，预防心血管疾病的发生。
2、促进消化
银耳中含有的膳食纤维能够促进肠道蠕动，增加粪便体积，有利于食物残渣的排出，维护肠道微生态平衡，促进消化吸收预防便秘。
3、润肺止咳
银耳具有清热润肺的功效，对肺热咳嗽、肺燥干咳等症状有较好的缓解作用。同时，银耳还能滋阴润燥，改善体内环境。
4、增强免疫力
银耳多糖是一种天然的免疫调节剂，能够激活机体的免疫系统，增强机体的抵抗力，预防疾病的发生。
5、美容养颜
银耳中的胶原蛋白和天然植物胶质对皮肤有滋养作用，可以保持皮肤的水分和弹性，减少皱纹和色斑的形成，从而达到美容养颜的效果。
在食用银耳时应注意适量，以免摄入过多对肠胃造成负担。
