橄榄油是一种从橄榄果中提取的天然油脂。一般情况下，橄榄油的功效与作用有抗氧化、促进消化、滋润皮肤、抗炎、保护心血管等。具体分析如下：
1、抗氧化
橄榄油中的多酚类化合物具有较强的抗氧化能力，可以中和自由基，减少氧化应激对细胞的损伤。
2、促进消化
橄榄油的温和性质使其易于消化，并能刺激胆汁分泌，帮助消化脂肪，还能促进肠道健康，通过软化大便来防止便秘。
3、滋润皮肤
橄榄油富含维生素E和其他抗氧化剂，可以滋养皮肤，使其保持弹性和光泽，还可以深层清洁皮肤，去除污垢和多余油脂。
4、抗炎
橄榄油含有抗氧化剂，如多酚类化合物，这些化合物具有较好的抗炎效果，从而对健康产生积极影响。
5、保护心血管
橄榄油富含单不饱和脂肪酸，有助于降低低密度脂蛋白水平，同时保持或提高高密度脂蛋白的水平，从而促进心血管健康。
但橄榄油中含有大量脂肪，因此在饮食中应适量使用，以避免过量摄入热量。
