一般情况下，黄花菜的作用与功效有调节血糖与血压、补血养心、益智补脑、美容养颜、润肠通便等。具体分析如下：
1、调节血糖与血压
黄花菜中的一些成分有助于稳定血糖水平，对控制糖尿病和预防代谢性疾病有益。还能降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复。
2、补血养心
黄花菜含有较高的铁元素，能够促进血红蛋白的合成，预防和改善贫血症状，有助于维持心血管系统的健康，预防心脏病。
3、益智补脑
黄花菜中富含卵磷脂，这种成分能够增强大脑功能，清除脑动脉中的沉积物，提升记忆力，对改善失眠症状也有一定疗效。
4、美容养颜
黄花菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C和维生素E等抗氧化成分，能够清除体内的自由基，延缓细胞老化，起到美容养颜的作用。
5、润肠通便
黄花菜富含膳食纤维，这种成分有助于增加粪便的体积，促进肠道蠕动，从而缓解便秘问题，保持肠道健康。
但新鲜的黄花菜中含有秋水仙碱，应经过充分烹饪或长时间浸泡后食用，以避免中毒。
