通常情况下，胡萝卜跟白萝卜能一起吃，但要适量食用。具体分析如下：
胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素，在人体内能转化为维生素A，对视力保护、皮肤健康、免疫系统有着不可或缺的作用。胡萝卜还含有膳食纤维、维生素C、钾等营养素，有助于促进消化、增强心脏功能。白萝卜富含维生素C、膳食纤维、矿物质，有助于促进消化、解渴利尿、增强体质，并具有抗氧化、抗癌等多种健康效益。
胡萝卜与白萝卜一起食用，可以使人体获得较全面的营养。胡萝卜与白萝卜都富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘；同时，胡萝卜与白萝卜所含的维生素C和β-胡萝卜素等抗氧化物质，能中和体内的自由基，减少细胞损伤，延缓衰老。
在日常饮食中，要关注营养搭配和身体健康，坚持食物适量原则，促进身体健康。
