一般情况下，白萝卜心发蓝不建议吃，可能会危害身体健康。具体分析如下：
白萝卜心发蓝可能是由于多种因素导致的，包括异花授粉、花青素与碱性物质反应、储存条件与环境不佳等。这些因素都可能导致白萝卜内部发生化学反应，从而产生蓝色物质。这种蓝色物质可能对人体健康产生不良影响，因为可能含有对人体有害的化学物质或微生物。同时，当白萝卜心发蓝时，其口感和营养价值也会受到严重影响。发蓝的白萝卜往往质地变软，失去原有的脆爽口感，营养价值也会大幅下降。发蓝的白萝卜还可能散发出异味，表明其已经变质。
此外，食用发蓝的白萝卜可能会引发食品安全问题。由于白萝卜心发蓝可能是由于细菌或其他微生物的污染导致的，因此食用这样的白萝卜可能会增加食物中毒的风险。食物中毒不仅会导致身体不适，还可能危害生命健康。
在购买和食用白萝卜时，我们应该注意选择新鲜、无损伤、无异味的白萝卜，以确保其品质和安全性。
