一般情况下，鹅肉的功效与作用主要包括补虚益气、温补脾胃、促进血液循环、健脑益智、润肺止咳等，禁忌主要包括特定疾病患者不宜食用、过敏体质者慎用、避免与部分食物同食、注意烹饪方法和食用量、特殊人群需谨慎等。具体分析如下：
一、功效与作用
1、补虚益气：鹅肉富含高质量蛋白质和必需氨基酸，尤其是肌红蛋白含量较高，能够为人体提供充足的氨基酸，有助于增强体质，补虚益气。
2、温补脾胃：鹅肉中的脂肪、蛋白质等成分摄入到身体中后，会转化为热量，为身体提供能量，减轻饥饿感，有助于改善脾胃虚弱、食欲不振等症状。
3、促进血液循环：鹅肉是温性食物，具有温暖身体、促进血液循环的功效，适量食用鹅肉可以帮助改善体内寒湿状态，促进新陈代谢。
4、健脑益智：鹅肉中含有丰富的赖氨酸、天门冬氨酸、锌、镁等微量元素，这些成分对脑部发育和脑功能有积极作用。
5、润肺止咳：鹅肉能辅助缓解肺虚、肺燥，扩张气管，具有润肺止咳的作用。常吃鹅肉可稀释痰液并加快身体内痰液排出，起到止咳化痰的效果。
二、禁忌
1、特定疾病患者不宜食用：高血压、高血脂患者应避免食用鹅肉，因为鹅肉中脂肪含量相对较高，可能加重病情。
2、过敏体质者慎用：过敏体质的人可能对鹅肉中的成分过敏，食用后可能出现过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等。
3、避免与部分食物同食：鹅肉不宜与鸭梨、柿子、香榧等食物同食。鹅肉与鸭梨同食可能产生不良生化反应，伤及肾脏；与柿子同食可能导致食物中毒，严重时甚至危及生命；与香榧同食可能引发断节风等病症。
4、注意烹饪方法和食用量：鹅肉在烹饪时应确保充分加热，避免生食或半生食，以减少细菌污染的风险。食用量也应适中，避免过量食用导致消化不良或增加身体负担。
5、特殊人群需谨慎：孕妇和哺乳期妇女在食用鹅肉前应咨询医生意见，以确保对胎儿或婴儿的健康没有影响。
在日常生活中，建议患者保持健康的饮食习惯，多吃新鲜的水果蔬菜，例如苹果、西红柿、西兰花等，有助于维持身体健康。
