一般情况下，水芹菜是一种营养丰富且口感清脆的蔬菜，其功效与作用包括补充营养、促进肠道蠕动、改善皮肤状态、镇静安神、辅助补铁等。具体分析如下：
1.补充营养
水芹菜含有丰富的水分、粗蛋白、游离氨基酸、可溶性糖、维生素C、矿物质元素等，食用后能够为身体提供多种必需的营养素，满足人体的生理需要，增强人体的体质，提高机体免疫力和抗病能力。
2.促进肠道蠕动
水芹菜中的膳食纤维含量较高，食用后能够促进肠道蠕动，帮助消化食物，预防便秘等肠道问题，保持肠道健康。膳食纤维和木质素在胃肠道内能够吸水膨胀，让粪便更柔软易于排出。
3.改善皮肤状态
水芹菜中的维生素C等抗氧化剂能够抵抗自由基的损害，保护皮肤细胞免受损伤，食用后有助于改善皮肤状态，保持皮肤健康年轻。
4.镇静安神
水芹菜中含有丰富的植物碱，具有镇静作用，食用后能够缓解紧张情绪，有助于改善睡眠质量，保持身心健康。
5.辅助补铁
水芹菜中铁元素的含量较高，食用后能够促进血红蛋白的生成，增加血容量，对缺铁性贫血患者具有一定的辅助治疗作用。
但注意虽然水芹菜具有诸多功效，但过量或不当食用也可能产生不良影响。过量食用水芹菜可能导致胃肠道负担加重，出现腹胀、腹痛等不适症状。
