一般情况下，薏苡仁具有利湿健脾、舒筋除痹、清热排脓、美容养颜、调节血糖和血脂等功效与作用，食用方法有煮粥、煮汤、泡水、炒制后食用、制作茶饮等。具体内容如下：
一、功效与作用
1、利湿健脾：薏苡仁含有多种维生素和矿物质，这些成分有助于促进新陈代谢，并减轻胃肠负担。因此，它常被用作病中或病后体弱患者的补益食品。经常食用薏苡仁食品对慢性肠炎、消化不良等症状也有缓解效果，具有利湿健脾功效。
2、舒筋除痹：薏苡仁对湿气较重的人群特别适宜，可以有效祛除湿气，并具有清热排脓的作用。此外，还能舒筋除痹，对湿痹拘挛等症状有明显的改善效果。
3、清热排脓：薏苡仁性凉，味甘淡，具有清热排脓的功效。常被用于治疗肺痈、肠痈等疾病，并有助于清除体内的脓液和毒素，促进创口愈合和炎症消退。
4、美容养颜：薏苡仁是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻。有助于消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑等皮肤问题，对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有改善作用。这得益于薏苡仁中含有的丰富营养成分，如蛋白质、脂肪、维生素等，这些成分有助于促进皮肤的新陈代谢和保持皮肤健康。
5、调节血糖和血脂：薏苡仁中的有效成分可以降低血液中的总胆固醇和三酸甘油酯，从而起到预防心血管疾病的作用。此外，还具有调节血糖的作用，可以扩张血管、降低血糖，对高血压、高血糖患者有一定的辅助治疗作用。
二、食用方法
1、煮粥：将薏苡仁洗净后，可以与大米或小米一同煮粥。这种粥品不仅美味可口，还具有健脾利湿、消肿排毒的功效。可以根据个人口味添加红枣、莲子、南瓜等食材，以增加粥的营养价值和口感。
2、煮汤：薏苡仁可以加入各种汤中，如排骨汤、鸡肉汤等，以增加汤的营养价值并改善口感。还可以制作薏米雪梨猪骨汤、瘦肉薏米汤等，这些汤品既滋补又美味。
3、泡水：将薏苡仁用清水泡软后直接饮用，有助于清热解毒、美容养颜。
4、炒制后食用：薏苡仁可以炒黄或炒焦后直接食用，这样有助于增强其健脾利湿的效果。也可以将炒制后的薏苡仁研磨成粉，加入牛奶、豆浆中饮用，或者作为糕点的原料使用。
5、制作茶饮：将炒制后的薏苡仁用开水冲泡，代茶饮用，有助于利尿除湿、清热解毒。
要注意适量食用，避免过量导致身体不适。
