一般情况下，炒黑豆的功效与作用有健脾益肾、调节内分泌、改善贫血、降低胆固醇、延缓衰老等，具体分析如下：
1、健脾益肾
炒黑豆入脾经和肾经，对脾虚所造成的消化不良、食欲不振以及肾虚所造成的腰腿痛、腰膝酸软等症状，适当食用炒黑豆有较好的健脾益肾功效。
2、调节内分泌
炒黑豆中含有丰富的异黄酮，这是一种植物雌激素，可以调节人体的内分泌系统，能缓解更年期综合症的症状，如潮热、失眠等。
3、改善贫血
铁是红细胞生成的关键元素，适量摄入炒黑豆可以有效促进血红蛋白的合成，提高血液携氧能力，增强血液循环系统的健康，改善贫血症状。
4、降低胆固醇
炒黑豆中的膳食纤维可以吸附肠道中的胆固醇，阻止其被吸收，从而有助于降低血液中的总胆固醇和低密度脂蛋白水平。
5、延缓衰老
炒黑豆中的抗氧化成分如花青素、维生素E和硒等，能够有效清除体内的自由基，减少氧化损伤，从而延缓衰老过程。
但应注意适量食用，过量摄入可能引起胃肠不适，尤其是是消化系统较弱的人群，更应谨慎食用。
