一般情况下，煮白萝卜水通常具有平肝明目、润肺止咳、降脂减肥、美容养颜、调节血压与血糖等功效与作用。具体分析如下：
1、平肝明目
中医认为，白萝卜能清肝火，对因肝火旺盛导致的眼睛干涩、视力模糊等症状有一定改善作用。此外，白萝卜中的维生素A原在体内可转化为维生素A，可以维护眼睛健康，预防夜盲症。
2、润肺止咳
白萝卜性凉，入肺经，煮水后饮用能有效缓解肺热引起的咳嗽、喉咙痛等症状。其含有的大量水分和天然糖分，能滋润肺部，舒缓呼吸道炎症，对干燥季节或烟雾环境下的呼吸不适有良好的缓解效果。
3、降脂减肥
白萝卜是一种低热量、高纤维的食物，煮水饮用后能增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入，有助于控制体重。此外，白萝卜中的胆碱物质和芥子油苷等成分，能促进脂肪代谢，降低血脂，对预防肥胖和心血管疾病有益。
4、美容养颜
白萝卜煮水中含有的维生素C等抗氧化成分，能够抑制自由基的产生，促进胶原蛋白的合成。这些成分有助于延缓皮肤衰老，使皮肤保持水嫩有弹性，并有助于淡化色斑，起到美容养颜的作用。
5、调节血压与血糖
白萝卜中含有丰富的钾元素，这种矿物质有助于调节血压，预防高血压等心血管疾病。同时，白萝卜中的一些成分还能促进胰岛素分泌，降低血糖，糖尿病患者适量饮用煮白萝卜水也可能有一定的益处。
但是煮白萝卜水过量食用也可能引起不适，尤其是脾胃虚寒者，应适量饮用，避免引起腹泻等副作用。
