一般情况下，黄豆水具有预防脂肪肝、补钙与预防骨质疏松、调节血糖、促进消化、调节胆固醇含量等功效与作用。具体内容如下：
1、预防脂肪肝：黄豆中含有丰富的卵磷脂成分，这种成分可有效控制脂肪在肝脏内的沉积。适当饮用黄豆水，可以帮助预防脂肪肝的发生，同时也有助于减少肥胖症的风险。
2、补钙与预防骨质疏松：黄豆中富含钙质和磷元素，这些矿物质在煮制过程中会部分溶解到水中。因此，饮用黄豆水有助于补充钙质，预防和治疗骨质疏松，特别对中老年人，是维护骨骼健康的好选择。
3、调节血糖：黄豆水中含有天然胰蛋白酶，这种成分能够促进人体胰岛素的分泌。胰岛素分泌量增加，有助于降低血糖水平，从而改善高血糖症状。对糖尿病患者或高血糖人群，黄豆水是一种既天然又健康的辅助食疗方法。
4、促进消化：黄豆属于粗粮，含有大量的膳食纤维。这些膳食纤维在黄豆水中同样存在，能够促进人体胃肠蠕动，有助于消化，减少便秘等症状的出现。因此，黄豆水对改善消化系统功能也有积极作用。
5、调节胆固醇含量：黄豆水中含有不饱和脂肪酸，这些成分被人体吸收后，不仅不会造成脂肪负担，还会抑制脂肪在身体里的囤积。同时，其有助于去掉体内多余的胆固醇，调节胆固醇含量，从而维护心血管健康。
黄豆水可以与多种食材搭配使用，如与白菜心同煮可以清热去火，与山药、百合搭配则能健脾养胃、补气润肺。急性胃炎、慢性浅表性胃炎、肾结石患者以及胃部胀痛、腹胀等人群，应少喝黄豆水，以免产生不适。在饮用黄豆水时，也应根据个人体质和健康状况适量饮用。
