一般情况下，细辛具有发散风寒、祛风止痛、通鼻窍、温肺化饮、抗炎抑菌等功效与作用，食用方法有细辛茶、细辛粥、细辛炖肉、细辛枸杞粥、细辛冰糖炖冬等。具体内容如下：
一、功效与作用
1、发散风寒：细辛味辛、性温，能够发散风寒，是治疗风寒感冒的常用药材。当人体感受风寒邪气，出现恶寒发热、头痛身痛、鼻塞流涕等症状时，细辛可以配伍其他药材如麻黄、桂枝等，共同发挥解表散寒的作用，帮助人体排出寒气，恢复健康。
2、祛风止痛：细辛具有祛风止痛的功效，特别适用于治疗风寒头痛、牙痛、痹痛等。其辛温发散的特性能够舒缓经络，缓解疼痛。细辛常与其他药材如白芷、川芎等配伍使用，以增强止痛效果。
3、通鼻窍：细辛是治疗鼻窦炎的良药，具有通鼻窍的作用。当人体因风寒邪气或湿热蕴结导致鼻塞流涕、嗅觉减退等症状时，细辛可以配伍苍耳子、辛夷等药材，共同发挥通鼻窍、改善鼻腔通气的作用。
4、温肺化饮：细辛能够发散风寒，温肺止咳，常用于治疗寒饮咳喘或风寒咳喘。其温性能够温暖肺部，化除寒痰，改善咳嗽症状。细辛常与其他药材如干姜、五味子等配伍使用，以增强温肺化饮的效果。
5、抗炎抑菌：细辛具有一定的抗炎抑菌作用。其提取物能够抑制多种细菌的生长和繁殖，包括金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等。此外，细辛还能够减轻炎症反应，促进伤口愈合。
二、食用方法
1、细辛茶：将细辛洗净，切成小段，放入茶壶中，加入开水冲泡，焖泡一段时间后即可饮用。可根据个人口味加入适量蜂蜜或冰糖调味。具有祛风散寒的功效，适用于风寒头痛、风湿痹痛等症状。
2、细辛粥：将细辛洗净，加水煎煮，取汁。大米洗净后放入锅中，加入细辛汁和适量清水，煮粥至熟烂即可。具有温肺化饮、健脾养胃的功效。适用于冬季感受风寒引起的咳嗽气喘、痰色稀白者。
3、细辛炖肉：将细辛洗净，与鸡肉或猪瘦肉、姜片、葱段等一起放入锅中，加水炖煮至肉熟烂，加盐调味即可。具有补虚强身、祛风止痛的功效。适用于身体虚弱、风寒感冒引起的头痛、身痛等症状。
4、细辛枸杞粥：将大米、细辛、枸杞子洗净，葱洗净切成葱花。将大米放入锅中煮粥，煮至米粒开花时，加入枸杞子和细辛，转小火熬煮。待粥煮至浓稠状时，调入盐拌匀，撒上葱花即可。具有补肾助阳、祛风散寒、抗衰延年的功效。
5、细辛冰糖炖冬瓜：将冬瓜洗净，连皮切大块，药材洗净，装入纱布袋中。将冬瓜与药袋一同放入炖盅内，隔水炖1小时，加冰糖调味即可。具有祛风散寒、止咳化痰的功效。对治疗哮喘咳嗽很有效。
细辛的药性较为强烈，使用时应严格控制用量，避免过量使用导致中毒。
