一般情况下，花生具有降低胆固醇、延缓衰老、促进骨骼发育、补血止血、养胃护肠等功效与作用，营养价值有高质量蛋白质、健康脂肪、丰富的维生素、多种矿物质、膳食纤维等。具体内容如下：
一、功效与作用
1、降低胆固醇：花生油中含有大量的亚油酸，这种物质可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外，避免胆固醇在体内沉积，从而减少因胆固醇超过正常值而引发多种心脑血管疾病的风险。因此，花生适合三高人群食用。
2、延缓衰老：花生中含有丰富的锌元素、白藜芦醇和儿茶素等抗氧化物质，这些成分能够延缓人体器官的衰老速度，保持身体活力。锌元素还能促进儿童大脑发育，增强记忆力，对中老年人也有激活脑细胞、延缓大脑衰老的作用。
3、促进骨骼发育：花生富含钙质，是补钙的佳品。钙是构成骨骼的重要成分，对儿童骨骼发育起到重要作用，同时也有助于预防老年人骨质疏松。
4、补血止血：花生红衣中含有丰富的维生素和油脂，以及使出血时间缩短的物质，对多种出血性疾病具有止血的作用。此外，花生红衣还能促进骨髓制造血小板，对人体造血功能有一定的辅助作用。
5、养胃护肠：花生含有大量的膳食纤维，能够促进胃肠消化，预防消化不良和便秘。同时，花生中的蛋白质和磷脂对胃有保护作用，可以中和胃酸，间接抑制胃酸的分泌，保护胃黏膜。
二、营养价值
1、高质量蛋白质：花生中含有高质量的蛋白质，这些蛋白质极易被人体吸收，有助于促进人体的生长发育和维持正常生理功能。花生蛋白中的氨基酸种类丰富，包括赖氨酸、谷氨酸和天门冬氨酸等，对人体健康是十分重要的。
2、健康脂肪：花生富含健康的不饱和脂肪酸，如单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，特别是油酸和亚油酸等不饱和脂肪酸的含量较高。这些脂肪酸有助于降低低密度脂蛋白胆固醇的水平，同时提高高密度脂蛋白胆固醇的水平，有益于心血管健康。
3、丰富的维生素：花生含有多种维生素，如维生素E、维生素B群。维生素E是一种强效的抗氧化剂，有助于延缓衰老，保护皮肤健康。维生素B群则有助于维持神经系统和消化系统的正常功能。
4、多种矿物质：花生富含多种矿物质，如铜、锰、磷、镁、钙、铁、锌等。这些矿物质对身体健康具有重要作用，如锌能促进儿童大脑发育，钙有助于骨骼健康，铁则是血红蛋白的重要组成部分，有助于预防贫血。
5、膳食纤维：花生中含有纤维，特别是不溶性纤维，有助于促进消化和预防便秘。膳食纤维还能帮助减慢胆固醇在肠道中的吸收速度，从而有助于降低胆固醇水平。
在食用花生时，建议适量食用，避免过量导致身体不适。
