一般情况下，银耳汤不能晚上喝的原因有加重胃肠道负担、影响睡眠质量、加重湿气、不利于营养吸收、血糖升高风险等。具体内容如下：
1、加重胃肠道负担：银耳含有较多的粗纤维和黏液质，这些成分在晚上人体消化功能相对减弱时可能不易被消化。因此，晚上喝银耳汤可能加重胃肠道的负担，导致消化不良、腹胀等不适症状。
2、影响睡眠质量：银耳汤的饱水性强，晚上喝可能导致夜间排尿频繁，从而干扰睡眠的连续性。一个舒适的睡眠环境对维持人体健康是十分重要的，频繁起夜会影响睡眠质量。
3、加重湿气：银耳汤比较滋润。晚上人体的阳气开始收敛，脾胃的运化功能也相对较弱。如果本身湿气较重的人晚上喝银耳汤，可能会导致体内湿气进一步积聚，可能会出现身体困倦、舌苔厚腻、大便黏腻等症状，长期在晚上饮用还可能影响身体健康。
4、不利于营养吸收：晚上人体的代谢速度相对较慢，此时喝银耳汤可能不利于其中营养物质的吸收和利用。银耳汤中的营养成分，如蛋白质、维生素等，在白天喝时能更好地被身体吸收和利用。
5、血糖升高风险：银耳汤在制作过程中，很多人会添加冰糖等甜味剂来增加口感。晚上人体新陈代谢速度变慢，胰岛素的分泌和作用也相对不那么活跃。饮用添加了较多糖分的银耳汤后，可能会导致血糖快速升高，这对糖尿病患者或者血糖控制不稳定的人群，是非常不利的。
在饮用银耳汤时，建议根据个人体质和健康状况，合理搭配食材，以充分发挥银耳汤的营养滋补效果。
