一般情况下，用开水冲鸡蛋喝有易于消化和吸收、补充优质蛋白质、提供多种维生素和矿物质、滋润咽喉和口腔、提高身体的抵抗力等好处。具体内容如下：
1、易于消化和吸收：开水冲鸡蛋的方式使得鸡蛋质地柔软，相对煎、炸等烹饪方式，这种简单的处理减少了食物在胃肠道消化过程。鸡蛋中的蛋白质在开水的作用下，初步进行了变性，其肽链被打开，更容易被胃肠道中的蛋白酶分解为小分子的肽段和氨基酸。
2、补充优质蛋白质：鸡蛋是优质蛋白质的重要来源，其含有人体必需的多种氨基酸，而且这些氨基酸的比例与人体的需求较为接近。当用开水冲鸡蛋时，蛋白质在一定程度上发生变性，这种变性使蛋白质的结构变得松散，更有利于人体的消化酶与之结合。
3、提供多种维生素和矿物质：鸡蛋中含有丰富的维生素，如维生素A、D、E、K以及B族维生素等。维生素A对维持正常视力、皮肤健康等有重要作用。维生素D有助于钙的吸收，促进骨骼健康。B族维生素参与人体的能量代谢过程。同时，鸡蛋还含有钙、铁、磷等矿物质。
4、滋润咽喉和口腔：开水冲鸡蛋的液体状态可以对咽喉和口腔起到滋润作用。特别是在干燥的季节或者当咽喉出现轻微不适时，温热的开水冲鸡蛋可以缓解咽喉的干燥和疼痛。鸡蛋液在经过咽喉时会形成一层薄薄的保护膜，减轻外界因素对咽喉黏膜的刺激
5、提高身体的抵抗力：鸡蛋中的多种营养成分综合作用可以增强人体的免疫力。其中的蛋白质是构成免疫细胞和抗体的基础物质；维生素和矿物质能够维持免疫细胞的正常代谢和功能。
在食用时，建议鸡蛋煮熟后再食用，以确保食品安全。
