一般情况下，糖尿病患者吃茄子不会升糖，但是需适量吃茄子。具体分析如下：
茄子本身属于低糖蔬菜，含有丰富的膳食纤维，有助于延缓餐后血糖上升的速度。对糖尿病患者而言，在合理烹饪，如清蒸、凉拌等的情况下，适量食用茄子是可以的，甚至对血糖控制有积极影响。这是因为茄子中的纤维素能够增加饱腹感，减少对高糖食物的摄入，同时促进肠道蠕动，有利于血糖稳定。
虽然茄子本身升糖指数低，但如果糖尿病人一次性摄入过多，也可能对血糖产生不利影响。此外，过量摄入还可能加重胃肠道负担，引起不适。因此，需适量摄入茄子，避免过量，以保持血糖稳定。
平时需注意饮食控制，选择低糖、高纤维食物，定时定量进餐，结合适度运动，保持血糖稳定，预防并发症。
