葛根粉是一种由豆科植物野葛或甘葛藤的块根经水磨而澄取的淀粉，具有多种对人体有益的功效与作用，主要功效与作用包括清热解毒、降血压、抗氧化、改善记忆、缓解肌肉疼痛等。具体分析如下：
1.清热解毒：葛根粉具有清热解毒的作用，适用于治疗感冒、咽喉肿痛等症状。
2.降血压：葛根粉中含有的葛根素可以扩张血管，降低血压。
3.抗氧化：葛根粉中的黄酮类化合物具有很强的抗氧化作用，有助于预防心血管疾病和癌症。
4.改善记忆：葛根粉中的异黄酮类物质可以促进脑部血液循环，改善记忆力和学习能力。
5.缓解肌肉疼痛：葛根粉中的三萜皂苷类物质可以缓解肌肉疼痛和炎症反应。
在日常生活中，葛根粉性寒，胃寒者应慎用，孕妇、低血糖、乳腺增生者及自身雌激素分泌旺盛者不宜食用。食用葛根粉应适量，过量可能导致胃肠不适等不良反应，若有不适，因立即就医。
