醪糟，是一种传统的发酵食品，主要由糯米发酵而成，通常具有补充营养、促进消化、活血祛寒、养颜美容、舒缓压力等功效与作用，以及胃病患者禁用、糖尿病患者禁用、肝病患者禁用、肥胖者慎用、酒精过敏者禁用等禁忌。具体分析如下：
一、醪糟的功效与作用
1、补充营养：醪糟富含多种维生素、葡萄糖、氨基酸、多肽类物质以及矿物质，这些成分易于人体吸收，能够有效补充日常所需的营养素。
2、促进消化：醪糟中的有机酸、糖分等成分能够刺激消化腺的分泌，促进食物的消化和吸收。同时，醪糟中的益生菌有助于改善肠道菌群平衡，对缓解消化不良、便秘等症状有积极作用。
3、活血祛寒：醪糟的制作过程中会加入白酒，而白酒具有活血通经、散寒消积的功效。因此，适量饮用醪糟能够促进血液循环，驱寒暖身，有助于预防感冒等常见疾病。
4、养颜美容：醪糟中的抗氧化剂能够抵抗自由基，减缓细胞老化过程。同时，其丰富的维生素B群有助于维持皮肤健康，促进血液循环，使肌肤看起来更加红润有光泽。
5、舒缓压力：醪糟中的酒精和氨基酸能够促进大脑中血清素的合成，血清素是一种重要的神经递质，与情绪稳定和睡眠质量有关。因此，适量食用醪糟有助于放松身心，改善睡眠，减轻压力和焦虑。
二、醪糟的禁忌
1、胃病患者禁用：如慢性胃炎、胃溃疡等胃病患者，胃黏膜均会受到不同程度的损伤，并使胃酸分泌增多。当胃病患者食用醪糟后，会刺激胃酸分泌，从而加重对胃黏膜的损伤，不利于疾病恢复。
2、糖尿病患者禁用：醪糟中含有一定量的糖分，糖尿病患者食用后可能会使血糖升高，不利于血糖的控制。严重时还会引起并发症，如视网膜病变、糖尿病肾病等。
3、肝病患者禁用：如酒精性肝炎、肝硬化等肝病患者，食用醪糟后会加重对肝脏细胞的损伤，不利于自身疾病的恢复。甚至可能使疾病持续加重，导致肝功能衰竭等严重后果。
4、肥胖者慎用：醪糟中热量较高，食用后可能会使自身热量堆积并形成脂肪，从而造成肥胖的症状加重。严重时还会诱发高血脂、高血压、高血糖等代谢性疾病。
5、酒精过敏者禁用：对酒精过敏的人群食用醪糟后可能会出现过敏反应，如皮肤瘙痒、红斑、丘疹等症状。严重时还可能引起过敏性休克等危及生命的状况。
在日常生活中应保持健康的生活方式，改善饮食习惯，多吃新鲜的水果、蔬菜等，有利于维持身体健康。
