一般情况下，软胶囊咬开服用会不会对身体造成不良影响，需要根据具体情况来判断。如果药物无需整粒吞服，则可能没有影响；如果药物需要整粒吞服，则可能有影响。具体分析如下：
有些软胶囊设计时就考虑了直接咬开服用的可能性，特别是针对儿童或吞咽困难的患者。这类软胶囊内部的药物通常是液体或半固体，且不含对口腔或食道有刺激性的成分。在此情况下，咬开服用并不会影响药物的疗效，也不会对身体造成不良影响。
对含有刺激性成分的软胶囊，如布洛芬胶囊或一些胃肠道不适药物，直接咬开食用可能会对口腔黏膜、食道或胃部造成刺激，引起不适甚至损伤。此外，部分软胶囊外层可能含有防腐剂或其他添加剂，直接咬开食用可能会增加这些成分的摄入量，对健康产生不利影响。
为避免对身体造成不必要的损伤，建议在专业医生的指导下使用软胶囊，并严格按照医嘱和药物说明书上的指导进行服用。
