一般情况下，孕妇血糖高可以适量吃豆腐。具体分析如下：
豆腐作为一种优质的大豆制品，含有丰富的蛋白质、钙、铁等营养元素，食用之后有利于补充人体所需的营养成分。而且，豆腐属于低糖、低脂食品，其升糖指数相对较低，适量食用后不会导致血糖迅速升高。但豆腐中含有一定的碳水化合物，过量食用可能会导致血糖升高，因此建议每天适量食用豆腐。此外，孕妇在烹饪豆腐时，应选择清蒸、水煮等健康的烹饪方式，避免油炸、油煎等，以减少油脂的摄入量。
孕妇平时应注意均衡饮食，控制糖分摄入，适量运动，并根据自身血糖情况及体质选择食物，如食用豆腐等低糖、高蛋白食物时，需注意烹饪方式及食用量，以保持血糖稳定。
