一般情况下，控制饮食是否就能降糖，需要根据实际情况进行分析。如果是健康人群或轻度高血糖者，控制饮食通常是能降糖的；如果是病情较重或病程较长的糖尿病患者，控制饮食可能达不到降糖的目的。若有不适，建议及时就医。具体分析如下：
健康人群或轻度高血糖者，血糖水平通常处于正常或略高于正常的范围内。此时，通过控制饮食，特别是减少高糖、高脂肪、高盐等食物的摄入，增加蔬菜、水果、全谷物等富含膳食纤维的食物，可以有效降低血糖水平。这是因为合理的饮食有助于调节胰岛素的分泌和利用，从而维持血糖的稳定。
病情较重或病程较长的糖尿病患者，胰岛功能可能已经受到严重损害，导致胰岛素分泌不足或无法有效利用。此时，单纯依靠控制饮食可能无法有效降低血糖水平。因为即使减少了高糖食物的摄入，但由于胰岛素的分泌或利用障碍，血糖仍然可能持续升高。
血糖较高的患者，建议在专业医生的指导下，制定个性化的治疗方案，包括合理的饮食计划、适当的体育锻炼和必要的药物治疗，以维持血糖稳定，减少并发症风险。同时，定期监测血糖，调整生活方式和治疗方案，确保长期健康。
