一般情况下，吃酱油不会让伤口变黑。具体分析如下：
酱油虽然呈现出深褐色，但其主要成分是氨基酸、盐分、糖类以及一些风味物质，并不包含能够直接影响人体皮肤色素沉着的物质。伤口的色素沉着通常与多种因素有关，如炎症后的色素沉着、紫外线的照射、内分泌的变化以及遗传因素等，而与饮食中的酱油并无直接关联。此外，在伤口愈合过程中，皮肤细胞会进行再生和修复，这个过程中可能会产生色素沉着的现象，但这与酱油的摄入无关。酱油中的色素成分在摄入后会被消化系统分解，并不会直接作用于伤口部位，因此不会导致伤口变黑。
在伤口恢复期间需要均衡饮食，避免食用过于刺激性的食物，同时，遵循医嘱进行伤口护理，以促进伤口的快速愈合。如有伤口异常变化，应及时就医咨询。
