一般情况下，蘑菇长白毛了还能不能吃，需要根据具体情况来判断。如果白毛是自然生长的菌丝，通常是能吃的；如果白毛是霉菌的产物，可能就不能吃。具体分析如下：
蘑菇在生长过程中，其表面有时会自然长出白色的菌丝。这些菌丝是蘑菇生长的一部分，通常不含有对人体有害的物质。因此，在这种情况下，只要确保蘑菇本身没有变质、腐烂或散发出异味，通常是可以安全食用的。这些菌丝只是蘑菇生长过程中的一种自然现象，不会影响其食用价值。
霉菌是一种能够生长在食物表面的微生物，可能会产生对人体有害的毒素。当蘑菇表面长出霉菌产生的白毛时，说明蘑菇已经受到了污染，不再适合食用。食用这样的蘑菇可能会导致食物中毒或其他健康问题。因此，在这种情况下，应该立即丢弃受污染的蘑菇，避免食用。
在日常生活中，看见不熟悉的野生蘑菇，不要随意采摘和食用，以确保饮食安全。
