一般情况下，桂圆干蒸着吃会不会上火，主要取决于个人体质和健康状况。如果个人体质偏热，桂圆干蒸着吃可能会上火；如果体质偏寒或者气血不足，桂圆干蒸着吃则容易上火。若有任何不适，请尽快就医，在专业医生的指导下进行对症治疗。具体分析如下：
桂圆干本身属于温性食物，如果个人体质偏热或者容易上火，过量食用桂圆干蒸制的食品可能会引发口干舌燥、咽喉疼痛、便秘等症状。这种情况下，可能会上火。
桂圆干本身具有补益心脾、养血安神的功效，如果个体体质偏寒或者气血不足，适量食用桂圆干蒸制的食品，这种情况下，不仅不会上火，反而能够起到滋补养生的作用。在冬季或体虚时，通过蒸煮的方式烹饪桂圆干，可以更好地保留其营养成分，同时避免了直接食用干果可能引起的口腔溃疡等问题。
日常生活中，在食用桂圆干时，建议根据个人情况适量食用，注意饮食均衡，避免过量摄入单一食物，烹饪时可适当加入一些清热解毒的食材，如莲子、百合等。
