一般情况下，胃肠不好的人可以适量食用鸡肉。具体分析如下：
鸡肉是一种营养价值较高的肉类，富含蛋白质、脂肪、维生素、碳水化合物、微量元素等营养物质，适量食用可以为身体提供必要的营养物质，促进身体健康。对胃肠不好的人，适量食用鸡肉可以提供身体所需的营养，同时也有利于胃肠功能的恢复。但鸡肉中的蛋白质和脂肪属于难消化的物质，如果过量食用，可能会加重胃肠的负担，导致消化不良、胃胀、胃痛等症状，影响病情恢复。
因此，胃肠不好的人在食用鸡肉时，应控制摄入量，并选择清淡、易消化的烹饪方式，如清蒸、炖煮等，避免油炸、烧烤等过于油腻和刺激的烹饪方式。
