一般情况下，鲜木耳具有一定毒性，在进行合理处理后，鲜木耳能吃。具体分析如下：
一、鲜木耳有毒吗
鲜木耳是一种营养丰富的食材，含有多种维生素、矿物质和膳食纤维等，对人体健康有一定好处。但鲜木耳中含有一定量的啉类光感物质。这种物质在人体摄入后，如果经过阳光照射，可能会引发日光性皮炎，导致皮肤瘙痒、红肿、疼痛等症状，严重时甚至可能出现呼吸道黏膜过敏，如咳嗽、咽喉水肿、呼吸困难等。因而，鲜木耳具有一定毒性。
二、鲜木耳能吃吗
由于鲜木耳中含有大量的啉类光感物质，具有一定毒性，如果直接食用新鲜木耳，可能会使啉类光感物质进入到人体内，经过日光照射可能会导致日光性皮炎，出现皮肤瘙痒、红肿、疼痛等症状。如果大量食用新鲜木耳，还有可能会导致咳嗽、咽喉水肿、呼吸困难等症状。
建议将鲜木耳经过焯水、晒干、烹熟等加工过程后，降低其毒性再进行食用。同时，食用过多鲜木耳还可能对身体产生危害，所以建议适量食用。
在日常生活中，建议保持合理的饮食健康。如在吃鲜木耳过程中感觉任何不适，建议及时就医。
