一般情况下，刺竹笋的功效与作用有补充营养、开胃健脾、润肠通便、辅助降血压、辅助降血脂等。具体内容如下：
1、补充营养：刺竹笋含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸、膳食纤维以及多种矿物质等营养成分，这些物质都是人体所需的营养物质，适当食用可以维持机体的营养均衡。
2、开胃健脾：刺竹笋的特有清香能够激发食欲，促进消化。食欲不振、消化不良的人群，适量食用刺竹笋有助于改善这些症状，从而起到开胃健脾的作用。
3、润肠通便：刺竹笋富含膳食纤维，这种成分能够促进胃肠道蠕动，增加肠道内水分的储存量，有利于食物的消化与吸收。同时，其还能降低肠内压力，减少粪便粘度，从而有助于粪便的排出，特别适合便秘患者食用。
4、辅助降血压：刺竹笋中含有丰富的钾元素，钾元素可以促进体内钠元素的排出，有利于维持体内的电解质平衡。这一特性使得刺竹笋在一定程度上具有辅助降血压的作用，对高血压患者有一定的益处。
5、辅助降血脂：刺竹笋中的膳食纤维能够吸附大量油脂，降低胃肠黏膜对脂肪的吸收。这一特性有助于降低血脂水平，对高血脂患者有一定的辅助治疗作用。同时，刺竹笋中的不饱和脂肪酸等成分也有助于改善血脂状况。
虽然刺竹笋营养丰富，但食用时也应注意适量，以免加重胃肠道负担。
