一般情况下，胡荽，也称为芫荽或香菜，是一种常见的香料和蔬菜。其功效与作用包括舒缓情绪、利尿排毒、抗菌消炎、保护视力、促进消化等。具体分析如下：
1、舒缓情绪
胡荽中含有的芳香成分能够通过嗅觉系统影响大脑的情绪中枢，产生放松和愉悦的效果，有助于缓解焦虑、抑郁等负面情绪，提高生活质量。
2、利尿排毒
胡荽中含有的钾元素和利尿成分能够促进肾脏的排尿作用，帮助排出体内的多余水分和毒素，对水肿、高血压患者有一定的辅助治疗效果。
3、抗菌消炎
胡荽含有多种天然抗菌成分，如香豆素、黄酮类化合物等，对多种细菌具有抑制作用，如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等，有助于预防和治疗轻微的感染性疾病。
4、保护视力
胡荽含有高量的维生素A，这种营养成分可以保护眼睛健康，预防夜盲症和老年性黄斑变性等眼部疾病。
5、促进消化
胡荽中的挥发油成分能刺激胃液分泌，帮助消化食物，特别适合消化不良的患者。其含有的膳食纤维还能吸收水分，增加粪便体积，有助于缓解便秘。
但食用时应注意适量，以免过量摄入对身体造成损害。
