通常情况下，当归具有补血活血、调经止痛、润肠通便、增强免疫力、抗氧化等的功效和作用，禁忌可能包括过量服用禁忌、特殊人群禁忌、出血倾向禁忌、药物相互作用禁忌、饮食搭配禁忌等。其用法主要有粉末冲服、制成胶囊、煮粥、煲汤等。具体用量建议咨询医生或药师。具体分析如下：
一、当归的功效与作用
1、补血活血：当归能够改善血液循环，促进血红蛋白的生成，对贫血、血虚萎黄等症状有疗效。
2、调经止痛：当归对女性月经不调、痛经、闭经等症状有良好疗效，能够调理经气，缓解疼痛。
3、润肠通便：当归具有润肠通便的作用，能够缓解便秘问题，尤其适用于血虚便秘者。
4、增强免疫力：当归中的多种成分能够增强免疫系统的功能，提高机体的抵抗力。
5、抗氧化：当归含有丰富的抗氧化物质，能够清除体内的自由基，延缓衰老。
二、当归的禁忌
1、过量服用禁忌：当归不宜过量服用，过量可能导致营养过剩、腹泻等症状，甚至可能刺激胃肠道黏膜，引起胃肠道胀痛、食欲下降、恶心等不适感。
2、特殊人群禁忌：当归的活血作用较强，孕妇使用当归可能增加流产的风险。同时，哺乳期女性使用当归也需谨慎，以防药物通过乳汁影响婴儿。
3、出血倾向禁忌：当归具有活血作用，过量使用可能导致出血风险增加。有出血性疾病或正在服用抗凝药物的患者使用当归可能会加重出血症状，因此应在医生指导下谨慎使用。
4、药物相互作用禁忌：当归与华法林等抗凝药物同时使用时，可能影响药效或增加不良反应。此外，当归与降压药同用也可能影响降压效果。因此，在使用当归时，应告知医生自己正在使用的其他药物，以避免药物相互作用带来的风险。
5、饮食搭配禁忌：服用当归期间，应避免同时食用寒凉、生冷、辛辣、油腻等刺激性食物，以免影响药效。同时，服用当归后也应避免晒太阳和涂抹太阳油，以免产生不良反应。
三、当归的用法
1、粉末冲服：将当归磨成粉末，然后冲水服用。
2、制成胶囊：将当归粉末装入胶囊中服用，方便携带和服用。
3、煮粥食用：在煮粥的时候加入一些当归粉，既能增加营养又能发挥当归的功效。
4、煲汤食用：在煮鸡汤、排骨汤或鱼汤时加入当归，具有美容养颜的功效。
5、泡茶饮用：当归可以泡茶饮用，也可以与黄芪、党参、枸杞、菊花等搭配，气血双补，养肝明目。
当归的用量需根据患者病情、体质及使用方法确定，具体用量建议咨询医生或药师，以确保安全有效。
