防风属于伞形科植物，通常具有美容养颜、止血、止泻、止痉、止痛等功效与作用，食用方法包括防风苡米茶、防风粳米粥、防风红枣生姜汤、防风银花陈皮酒、防风鲫鱼汤等。具体分析如下：
一、功效与作用
1、美容养颜
防风还被用于美容领域，其能促进皮肤的新陈代谢，改善皮肤血液循环，对抗皮肤老化，减少皱纹，使肌肤更加光滑细腻。此外，防风还有助于排毒，改善肤色暗沉等问题。
2、止血
防风炒炭后有止血作用，可用于治疗便血、崩漏等出血症，能收敛止血，促进血液凝固。防风炒黑，则入血分增强止血之效。
3、止泻
防风炒用有止泻的功效，可用于治疗脾虚湿盛所致的腹泻，能升阳止泻，调节肠道功能。防风配柴胡、羌独活等，能散风胜湿，升清止泻。
4、止痉
防风有一定的止痉作用，可用于治疗破伤风、小儿惊风等，能平息内风，缓解痉挛症状。防风治破伤风时，有祛风止痉的作用，但多配合天南星、天麻、白附子等药同用。
5、止痛
防风含有的活性成分具有镇痛效果，对各种原因引起的疼痛，如神经痛、肌肉痛等，都有一定的缓解作用。通过抑制炎症反应，减轻疼痛感受器的敏感度，从而达到止痛的效果。
二、食用方法
1、防风苡米茶
将薏苡仁与防风一同入水煎制，去渣取汁后代茶饮用。适用于风湿侵及经络而引起的肢节沉重作痛，甚至微肿发热等症状。
2、防风粳米粥
取防风、葱白与粳米一同煮粥。先将防风、葱白煎取药汁，去渣后加入粳米煮粥，待粥将熟时加入药汁，煮成稀粥后趁热服食。
3、防风红枣生姜汤
将防风、红枣和生姜分别洗净后，加水煎制。煎好后早晚分服，这种汤对风寒型皮肤瘙痒症尤为适宜。
4、防风银花陈皮酒
将金银花、陈皮，以及没药、乳香、天花粉、穿山甲（炙）、皂角刺（炒）、甘草、当归、赤芍、防风、浙贝母、白芷与黄酒一同放入砂锅内，文火煎，滤取酒液后适量饮服，适用于疮痈肿毒初起，局部红肿热痛等症状。
5、防风鲫鱼汤
将鲫鱼去腮、鳞、内脏后洗净，再将白术、黄芪、防风洗净煎汁去渣。将煎好的药汁、鲫鱼、葱段、姜片一同放入炖锅内，大火煮沸后转小火继续煮，待煮熟时加盐调味即可。此汤适用于脾气虚、易感冒的中老年人，常食用可增强抵抗力。
但阴血亏虚、热病动风者不宜使用防风，血虚痉急或头痛不因风邪者忌服防风。
