一般情况下，苦竹笋的功效与作用有清热除烦、利水明目、开胃健脾、通肠排便、补充营养等。具体内容如下：
1、清热除烦：苦竹笋性寒，能够清除体内的热邪，对夏季暑热引起的心烦意乱、失眠等症状有很好的缓解作用。其能帮助人们恢复平稳的情绪和健康的睡眠。
2、利水明目：苦竹笋还具有利水消肿的功效，能够促进体内多余水分的排出，有助于改善水肿症状。同时，其还能清肝火、明目，对双眼干涩、视力模糊等问题有很好的缓解作用。苦竹笋中富含的胡萝卜素在人体内可以转化为维生素A，对维护眼睛健康非常有帮助。
3、开胃健脾：苦竹笋的开胃健脾功效得益于其特有的清香。这种清香由一种白色的含氮物质构成，与各类食材一起烹煮时，能使菜肴更具美味，从而激发人们的食欲。苦竹笋还能促进消化，帮助人体更好地吸收食物中的营养。
4、通肠排便：苦竹笋含有丰富的植物纤维，能增加肠道水分的储存量，促进胃肠蠕动。这不仅有助于降低肠内压力，减少粪便粘度，还能使粪便更顺畅地排出，从而有效治疗便秘。对长期受便秘困扰的人群，苦竹笋是一种选择。
5、补充营养：苦竹笋富含蛋白质、氨基酸、胡萝卜素、微量元素等营养成分，适量食用可以补充身体所需要的营养物质，为机体提供能量。这些营养成分对维持人体的正常生理功能具有重要作用。
因苦竹笋性寒，脾胃虚弱的人群不宜多吃，以免加重病情。如果出现腹痛、腹泻等症状，应立即停止食用。
