一般情况下，鳝鱼血有增强免疫、抗菌、补血活血、抗炎消肿、改善心血管健康等功效与作用。若在使用过程中出现任何不适，建议及时就医。具体分析如下：
1、增强免疫
鳝鱼血中富含多种营养物质，如蛋白质、维生素A等，这些物质能够增强机体的免疫功能，提高抗病能力，减少患病的风险。
2、抗菌
由于鳝鱼血中的一些成分能够抑制病菌的生长，具有抗菌的作用，临床上对一些皮肤感染和伤口有辅助治疗的效果。
3、补血活血
鳝鱼血中富含铁元素，这种元素是血红蛋白的重要组成部分，适当食用鳝鱼血能够促进体内血红蛋白的合成，有效预防和治疗缺铁性贫血。可用于改善血液瘀滞引起的不适症状，如面色苍白、手脚冰凉等。
4、抗炎消肿
鳝鱼血富含多种活性成分，这些成分可以抑制炎症反应，减少炎性物质的释放，从而减轻炎症症状。一般鳝鱼血常被用于治疗关节炎、扁桃体炎、咽炎等炎症性疾病。
5、改善心血管健康
鳝鱼血中的脂肪酸、维生素E等成分，能够降低血液粘稠度，防止动脉硬化，对预防心血管疾病有一定的益处。
在日常生活中，鳝鱼血有多种益处，但建议在医生的指导下适量使用，若对该物过敏，建议不要使用。
