银杏果是一种营养丰富的食材，具有调理心脑血管疾病、美容养颜、消炎杀菌等功效。银杏果的处理和食用方法需要特别注意，常见的处理方法有挑选分级、脱皮处理、剥壳去皮、清洗处理、高温处理等。分析如下：
1.挑选分级
在吃银杏果之前，需要将霉烂果、僵果去除，同时挑选出籽粒不饱满的劣果、空果，选择品质好的银杏果进行处理。
2.脱皮处理
新鲜的银杏果采收后应尽快脱皮，可以通过浸泡、堆沤、石臼击打或机械脱皮等方法去除外种皮。也可以把银杏果放在清水中浸泡7~10天，每天换水一次，这样果皮就会自然脱落。
3.剥壳去皮
银杏果外壳较硬，剥壳时需要一定的技巧。可以将银杏果放在砧板上，用刀背轻轻敲打果实的顶部，使其裂开一条缝隙，然后用手指沿着裂缝向下推进，逐渐剥去外壳。注意不要用力过猛，以免损坏果肉。
4.清洗处理
经过剥壳和去皮后，银杏果表面可能会残留一些污垢，可以用清水将银杏果洗净，然后用厨房纸巾擦干水分。
5.高温处理
银杏果中含有一种叫做氢氰酸的物质，过量摄入会对身体造成损害。为了去除这种物质，可以将银杏果放入锅中，加入适量的清水，煮沸后转小火煮10~15分钟。这样既能杀菌，又能有效减少氢氰酸的含量。
此外，银杏果中含有银杏酸等成分，处理不当或食用过多可能会引起中毒反应，因此在食用前一定要充分处理并控制好摄入量。
