一般情况下，牛肺是能食用的，但需要注意适量食用。具体分析如下：
牛肺具有益肺、止咳喘的功效，并且含有蛋白质、微量元素等多种营养物质。牛肺中的蛋白质能够维持钾钠平衡，提高免疫力；牛肺含有丰富的铁元素，能够预防和治疗缺铁性贫血；牛肺中含有的磷、铜等微量元素有益于免疫系统功能以及中枢神经系统的发育。适量食用煮熟的牛肺，不仅补血益气，还有助于骨骼健康。但烹饪牛肺时，需要用温水清洗多次，彻底烹饪熟透，避免误食污染物，以确保饮食安全卫生。
平时烹饪时，可以将牛肺与萝卜、杏仁等食材进行合理搭配，以实现营养互补，并丰富菜肴的口感。此外，购买牛肺时，应选择色泽红润、肉质有弹性、无异味的新鲜牛肺，确保新鲜度，以维护饮食安全。
