水芹菜的功效与作用一般有清热解毒、润肠通便、安神助眠、促进消化、美容养颜等。具体分析如下：
1、清热解毒：水芹菜性凉，能清解体内热毒，对热毒引起的发热、咽喉肿痛等症状，有一定的缓解作用。其可帮助身体排出毒素，减轻因热毒引发的不适。
2、润肠通便：其富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，增加粪便体积，使排便顺畅。同时，其还能调节肠道功能，预防便秘。
3、安神助眠：水芹菜含有的成分能镇定神经，缓解焦虑、烦躁等情绪。有助于改善睡眠质量，让人们在夜间能更好地休息。
4、促进消化：水芹菜刺激胃液分泌，增强胃肠蠕动，有助于消化食物。其能提高食欲，对消化不良、胃胀等有一定的缓解作用。
5、美容养颜：水芹菜富含维生素和矿物质，能滋养肌肤，改善皮肤色泽与质地。其还可促进新陈代谢，使皮肤更有光泽，达到美容养颜的效果。
建议适量食用水芹菜，不可过量摄入。日常应注意均衡饮食，保持健康的饮食习惯。
