一般情况下，香菇西兰花可以一起吃，但建议适量食用。具体分析如下：
香菇是一种真菌类食材，富含多种氨基酸、维生素和矿物质，特别是富含香菇多糖。西兰花是一种营养丰富的蔬菜，富含维生素C、维生素K、维生素A、叶酸以及多种矿物质和抗氧化物质。两者搭配食用，可以实现营养的互补，提供更加全面的营养。
此外，香菇中的多糖体有助于增强免疫力，西兰花中的硫化物具有抗氧化的作用。两者结合，对提高身体抵抗力、预防疾病有一定好处。虽然香菇和西兰花都是营养丰富的食材，但也需要适量食用，过量摄入可能会导致营养不均衡或增加胃肠负担。
在日常饮食中，均衡摄入各种营养素，多吃新鲜的蔬菜、水果，更有助于身体健康。
