一般情况下，毛豆和茄子可以一起吃，但食用时要注意适量。具体分析如下：
毛豆和茄子都是营养丰富的蔬菜，富含蛋白质、纤维、维生素和矿物质。两者搭配食用不仅美味，还能提供全面的营养。并且毛豆和茄子均含有一定量的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。虽然毛豆和茄子可以一起食用，但需要注意烹饪方式和食用量。如果烹饪不当，如毛豆未煮熟透，可能会导致食物中毒。此外，在食用毛豆和茄子时，需要控制好食用量，避免进食过多，以免增加胃肠道负担，引起腹痛、腹胀等症状。
在日常饮食中，均衡摄取各类食物，避免饮食结构单一，多吃新鲜的蔬菜、水果，满足身体多种营养需求，更有助于身体健康。
