一般情况下，并没有“木耳和什么搭配最好”的说法，木耳和鸡肉、猪肉、豆腐、黄瓜、红椒等食材搭配比较好。具体分析如下：
1、鸡肉：鸡肉的蛋白质含量丰富，易于消化吸收，与木耳搭配不仅可以增加菜肴的口感层次，还能提供丰富的营养素，有助于增强免疫力和促进肌肉生长。
2、猪肉：猪肉含有丰富的蛋白质和脂肪，能够弥补木耳在热量和蛋白质方面的不足。两者搭配可以更好地补充身体所需营养，提高整体营养价值。
3、豆腐：豆腐属于高蛋白食物，还富含钙质，与木耳一起烹饪，不仅味道鲜美，还能提供丰富的膳食纤维，有助于促进肠道健康和营养均衡。
4、黄瓜：黄瓜中含有多种维生素、糖类、胡萝卜素等营养成分，与木耳搭配食用，不仅口感清爽，还能为人体提供多种营养及能量。
5、红椒：红椒富含维生素C和胡萝卜素，具有较强的抗氧化作用。红椒与木耳搭配，可以提供人体所需的多种营养成分，还有助于皮肤健康和视力保护。
日常生活中，可以将木耳与其他食材适量搭配，可以满足身体所需营养，但也要注意控制好食用量。
