生姜皮药食同源，其功效与作用一般有利水消肿、和中健脾、促进消化、止呕降逆、发散风寒等。
1、利水消肿
生姜皮具有行水消肿的功效，能促进体内多余水分的代谢与排出，通过利小便的方式减轻水肿症状。对各种原因引起的水肿，都有一定的调理作用，可帮助改善身体的水液代谢失衡状况。
2、和中健脾
生姜皮能和中焦、健脾胃，有助于调节脾胃功能，促进脾胃的运化。其可缓解脾胃虚弱或脾胃不和导致的食欲不振、消化不良、恶心呕吐等症状，增强脾胃对食物的消化和吸收能力，改善胃肠功能。
3、促进消化
生姜皮含活性成分，这些成分能够刺激胃液分泌，加速食物消化过程，对缓解消化不良、胃胀气等症状有积极作用。此外，生姜皮还能促进肠道蠕动，有助于预防便秘。
4、止呕降逆
生姜皮有较好的止呕作用，对多种原因引起的呕吐均有一定的缓解效果。生姜皮能通过和胃降逆，调节胃气的上逆，从而减轻呕吐症状，帮助缓解恶心、呕吐等不适感，对改善消化系统的功能有积极作用。
5、发散风寒
生姜皮性温，具有一定的发散风寒作用，可帮助人体驱散体表的风寒之邪。对风寒感冒初起，出现轻微的恶寒、发热、头痛、鼻塞等症状时，使用生姜皮煮水，能起到解表散寒的作用，促进病情恢复。
建议适量食用生姜皮，不可过量摄入。平时应清淡饮食，保持饮食的均衡，对健康有一定好处。
