一般情况下，葱和蒜可以一起吃，但应避免过量食用。具体分析如下：
从营养角度来看，葱和蒜都含有丰富的维生素和矿物质，如维生素C、硒等，有助于身体健康。从食物搭配角度来看，葱和蒜都是常见的调味食材，都具有独特的风味，可以增加菜肴的香气和口感。二者通常没有明显的禁忌，可以放心搭配食用。
但葱和蒜都属于辛温食物，过量食用可能引起上火，表现为口干舌燥、口腔溃疡等症状。另外葱和蒜都存在一定刺激性，过量食用还可能会加重胃肠道负担，出现腹痛、腹胀、腹泻等不适症状，因此建议日常适量食用。
在日常饮食中，建议均衡搭配各类食物，保持良好的饮食习惯，有助于维护身体健康。
