一般情况下，燕麦和鸡蛋可以一起吃，但避免过多食用。具体分析如下：
燕麦作为一种常见的粗粮，富含膳食纤维、蛋白质以及多种维生素和矿物质，有助于促进肠胃蠕动，提高饱腹感，可以帮助控制体重。而鸡蛋则含有丰富的蛋白质，同时含有丰富的维生素D、维生素B12和铁等营养成分，有助于人体补充能量和营养。两者搭配食用，能够提供全面的营养。在烹饪时，可以将燕麦煮熟后加入煎好的鸡蛋，或者将燕麦和鸡蛋一起煮成粥，这样既能增加口感，又能提高营养价值。但燕麦和鸡蛋属于高纤维和高蛋白的食物，过量食用容易加重胃肠负担，如腹胀、腹痛等，建议日常适量吃。
在吃燕麦和鸡蛋时，注意食材的新鲜度和食用量，以保证食品安全和营养的吸收。
