一般情况下，牛肉搭配西兰花、青椒、土豆、芦笋、洋葱等食材炒比较好吃。具体分析如下：
1、西兰花：西兰花富含维生素C和膳食纤维，能有效补充牛肉中维生素和纤维素的不足，有助于补充身体营养，并促进消化。
2、青椒：青椒含有丰富的维生素C和辣椒素，与牛肉同炒不仅能增添色彩，还能提升菜肴的鲜辣口感，促进食欲。
3、土豆：土豆含有丰富的碳水化合物和维生素B群，与牛肉一起炒制，能为人体提供能量，还可以帮助牛肉中的蛋白质更好地被吸收利用。
4、芦笋：芦笋脆嫩可口，含有丰富的维生素和矿物质。与牛肉同炒，可以让菜肴口感更加丰富，并且还能补充维生素，维护身体健康。
5、洋葱：洋葱中含有的硫化物和多种维生素，有助于促进消化，与牛肉搭配，还可以去除腥味，帮助增进食欲，也有利于健康。
在炒制牛肉时，可以根据个人口味加入其他食材，帮助丰富菜品的营养价值。但食用时也要适量，以免增加胃肠消化负担。
