一般情况下，并没有“芹菜和什么菜搭配最好”的说法，芹菜可以和胡萝卜、木耳、鸡肉、肉丝、豆腐等菜搭配。具体分析如下：
1、胡萝卜：萝卜富含β-胡萝卜素，与芹菜一起炒制，不仅能增加菜品的色彩吸引力，还能提供丰富的膳食纤维和抗氧化剂，促进肠道健康。
2、木耳：芹菜和木耳都含有比较多的膳食纤维、维生素等营养成分，两者一起食用可以起到辅助止咳、降血压的功效，同时还可以补充身体营养。
3、鸡肉：鸡肉中富含优质蛋白，与芹菜一起食用，能为身体提供必需的氨基酸，帮助肌肉修复和增长。同时，芹菜的清香能去除鸡肉的油腻感，使口感更加清爽。
4、肉丝：肉丝的营养价值较高，其中含有丰富的维生素、矿物质等，与芹菜一起炒制，营养价值比较高，可以满足身体的营养需求。
5、豆腐：豆腐中含有大豆异黄酮，与芹菜一起烹饪，既能提供丰富的植物蛋白，也有助于心血管健康，降低胆固醇。
在食用芹菜时，为了确保营养均衡，就可以和其他菜品一起搭配。但在食用时需要适量，不要过量进食。
