一般情况下，并没有“莲子和什么搭配最好”的说法，莲子和银耳、红枣、百合、桂圆、芡实等食材搭配可能比较好。具体分析如下：
1、银耳：银耳富含胶质和多种微量元素，与莲子一起煮汤或炖品，能增强润肺养颜、滋阴润燥的效果，特别适合干燥季节食用。
2、红枣：红枣富含铁质和维生素C，与莲子一同食用，可以补气养血、安神益智，对改善睡眠质量有一定的帮助。
3、百合：百合具有润肺止咳、清心安神的作用，与莲子同煮，不仅味道清香，还能加强养心安神、润肺止咳的功效，适合心烦失眠者食用。
4、桂圆：桂圆肉含有葡萄糖、蛋白质等，与莲子搭配食用，可以起到补血安神的作用，有助于改善心血不足、失眠健忘等症状。
5、芡实：芡实的营养价值比较高，其中含有淀粉、蛋白质等，莲子和芡实进行搭配，使用后有助于改善脾胃虚弱症状。
若需要使用莲子配伍，应咨询医生的意见，在医生的指导下进行合理搭配。使用期间注意清淡饮食，可以发挥更好的效果。
